Su tutto l’arco alpino vi sono circa 1170 aziende che producono formaggio, con il latte degli animali (bovini e caprini) che pascolano per i monti.
Come si piazza il Piemonte nella classifica del numero di alpeggi?
Il Piemonte si piazza al secondo posto con 253 aziende casearie di alpeggio, dopo la Val d’Aosta al primo posto.
Negli alpeggi piemontesi si producono prevalentemente formaggi, ricotta, burro, yogurth e latti fermentati, gelati/dessert/budini e latte.
In tutto il Piemonte si produce da tempi immemori la Toma che prende nomi diversi a seconda delle località in cui viene prodotta.
Volete saperne di più?
Ascoltate le curiosità che ha raccontato questa mattina nel programma La Sveglia, la nostra esperta Cristina Manfro:
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