Circa due settimane fa, il 29 settembre, è stata la Giornata Internazionale della consapevolezza sulle perdite e sprechi alimentari.
Food Waste e Food Loss insieme sono responsabili globalmente della perdita di un terzo degli alimenti. Il 14% del cibo prodotto viene perso tra il raccolto e la vendita al dettaglio, mentre 17% circa nelle fasi successive; 11% nelle famiglie, il 5% nel servizio di ristorazione e il 2% nella vendita al dettaglio.
Ne abbiamo palato con Silvia Maritano, volontaria dell’associazione Silviadizenzero ETS:
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