Pipponedì #17: tra food waste e food loss, parliamo di sprechi alimentari con l’associazione Silviadizenzero



Circa due settimane fa,  il 29 settembre, è stata la Giornata Internazionale della consapevolezza sulle perdite e sprechi alimentari

Food Waste e Food Loss insieme sono responsabili globalmente della perdita di un terzo degli alimenti. Il 14% del cibo prodotto viene perso tra il raccolto e la vendita al dettaglio, mentre 17% circa nelle fasi successive; 11% nelle famiglie, il 5% nel servizio di ristorazione e il 2% nella vendita al dettaglio.

Ne abbiamo palato con Silvia Maritano, volontaria dell’associazione Silviadizenzero ETS: